Salade fraîche de Haricots Verts, Langoustines, pamplemousse et fraises
Envie d'une recette pleine de fraicheur et de saveurs pour cet été ? Essayez cette surprenante salade sucrée / salée de Haricots Verts, Langoustines, pamplemousse et fraises. Un vrai révéil des papilles !
Ingrédients
- 1 boîte de 200 g de Haricots Verts Cassegrain
- 600 g de langoustines
- 1 pamplemousse
- 12 fraises
- 150 g de jeunes pousses d'épinards
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- Sel, Poivre concassé
Produits associés
Préparation
Égoutter les Haricots Verts Cassegrain.
Cuire les langoustines 2-3 min à l'eau bouillante salée. Les égoutter, les laisser tiédir, puis les décortiquer.
Laver les pousses d'épinards et les éponger délicatement avec du papier absorbant.
Peler le pamplemousse à vif et prélever les quartiers entre les membranes.
Rincer, sécher et équeuter les fraises.
Mélanger le jus de citron, une pincée de sel et l'huile de sésame. Poivrer.
Disposer les pousses d'épinards au fond du bocal, puis placer une rangée de haricots verts, les quartiers de pamplemousse et les langoustines.
Terminer par une rangée de haricots verts, ajouter un ou deux morceaux de langoustines et quelques quartiers de fraises. Assaisonner avec la vinaigrette.
