Patates douces farcies à la mexicaine
Aujourd'hui, on vous propose de voyager tout en restant au chaud à la maison avec cette recette de patates douces farcies à la mexicaine !
Ingrédients
- Pour 4 personnes :
- - 2 patates douces
- - 1 oignon
- - 2 gousses d'ail
- - 100g de maïs égoutté
- - 1 boîte de haricots rouges touche de ciboule et cumin Cassegrain
- - 1 oignon nouveau
- - 100g de mozzarella râpée
- - De l'huile d'olive
- - 1 avocat
- - 1/2 citron
- - Piment d'Espelette
- - Fleur de sel
- - Sel
- - Poivre
Produits associés
Préparation
Mettez vos patates fouces sur une plaque allant au four, et les enfourner 45 minutes à 220°C.
Emincer l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter le maïs et les haricots rouges. Cuire encore 3 minutes puis réserver.
Préparer la sauce en écrasant la chair d'un avocat. Puis ajouter le jus de citron, le sel et le piment d'Espelette. Mélanger.
Couper les patates douces cuites en deux. Les évider en laissant 5mm de chair à l'intérieur.
Mélanger la chair avec un filet d'huile d'olive et la préparation haricots/maïs. Saler et poivrer.
Garnir les patates douces avec la farce obtenue.
Ajouter la mozzarella et enfourner 10 minutes.
A la sortie du four, ajouter l'oignon nouveau émincé avec un soupçon de fleur de sel. Déguster !
La note de Marisa
“Si vous êtes en baisse de moral et que vous êtes en quête d'évasion, alors cette recette mexicaine va vous redonner le sourire ! Avec une bonne dose de mozzarella, c'est un plat très gourmand !”
@chezmisa Influenceuse
