Riz sauté Haricots Rouges, brocolis et pousses d'épinards, brochettes de saumon aux épices Cajun
Laissez-vous emporter par cette délicieuse recette de Riz sauté aux Haricots Rouges, brocolis, pousses d'épinards et brochettes de saumon aux épices Cajun !
Ingrédients
- 1 boite de Haricots rouges - Touche de ciboule & cumin Cassegrain
- 4 pavés de saumon sans la peau
- 2 c. à soupe de mélange d’épices cajun
- 250 g de riz basmati
- 1 brocoli
- 50 g de pousses d’épinard
- Huile d’olive
- 2 citrons verts
- 1/2 bouquet de ciboule
- Sel et poivre
Produits associés
Préparation
Verser le mélange d’épices cajun dans un plat puis rouler les filets de saumon à l’intérieur. Arroser la moitié du jus de citron vert puis couvrer le plat de film alimentaire. Faire mariner 1 heure au réfrigérateur.
Couper les pavés de saumon en morceaux de 2 cm d’épaisseur et les piquer sur des pics à brochettes. Saler et poivrer puis réserver.
Faire cuire le riz, couper le brocoli en fleurettes et faire cuire à la vapeur pendant 60 minutes.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok puis ajoutez le riz, les brocolis, les épinards et les haricots rouges Cassegrain égouttés.
Arroser avec le jus de citron vert restant et faire sauter pendant 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement. Saler et poivrer. Faire cuire les brochettes de saumon à la plancha pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
Servir les brochettes avec le mélange de riz aux légumes puis parsemer de zestes de citron vert et de ciboule finement coupées en rondelles.
Inspiration
“« Faire son mélange cajun » : Dans un récipient, mélangez 2 c. à soupe d’ail en poudre, 1 c. à soupe d’oignon en poudre, 1/2 c. à soupe de poivre de Cayenne, 2 c. à soupe de paprika doux, 1 c. à soupe de thym séché, 1 c. à soupe d’origan, 1/2 c. à soupe de sel.”
