Tarte fine à la Ratatouille, pesto & fromage frais
Voici une recette très simple et multi-usages, d’inspiration provençale. En apéritif, en plat principal ou en tapas à partager, c'est un succès garanti en toute saison ! Cette tarte fine à la ratatouille est à la fois croustillante à sa sortie du four, fondante grâce à la ratatouille Cassegrain et gourmande, avec sa touche de fromage frais. Une savoureuse recette végétarienne à tester sans tarder !
Ingrédients
- 1 boîte de 375 g de Ratatouille Cuisinée Cassegrain
- 1 pâte brisée
- Une grosse poignée de graines de lin
- 2 cuillères à café de pesto
- 200 g de fromage frais
- Sel, poivre
- 1 jaune d’œuf
- 3 cuillerées de miel
- Quelques feuilles de basilic
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Préparation
Commencez par préchauffer le four à 180°C.
Farinez le plan de travail et étalez la pâte brisée. La farine évitera à la pâte de coller.
Dispersez ensuite les graines de lin sur la pâte étalée. Passez quelques coups de rouleau à pâtisserie pour bien les incorporer à la pâte. Astuce : Vous pouvez utiliser des graines de cumin à la place du lin. Celui-ci saura ajouter une saveur fraîche et épicée, qui se mélange à merveille avec les légumes de la ratatouille.
Badigeonner le pesto sur le fond de tarte. Libre à vous d’opter pour le classique pesto vert, à base de basilic et de pignons de pin, ou de choisir un pesto rouge à base de tomates séchées.
Déposer la Ratatouille Cuisinée Cassegrain sur le pesto en répartissant de façon homogène, puis le fromage fouetté et quelques graines de lin, un petit peu de sel et de poivre. Astuce : Si vous aimez, vous pouvez parfumer votre recette avec des herbes de Provence ou des épices chaudes, comme le cumin ou le curcuma.
Ajouter un filet d’huile d’olive, puis replier les bords tout autour de la tarte, sur environ 2cm.
Battre un jaune d’oeuf, puis badigeonner la pâte repliée à l’aide d’un pinceau, pour permettre à cette croûte de dorer uniformément durant la cuisson et devenir croustillante sans être trop sèche.
Placer la tarte fine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 25 min. Astuce cuisson : N’hésitez pas à vérifier si celle-ci ne cuit pas trop vite, dans quel cas, baisser la chaleur du four, descendre la tarte d’un rang et réduire le temps de cuisson. À la sortie du four, rajouter le miel en filet fin et les feuilles de basilic entières. Couper en tranches et servir aussitôt, ou bien en petites portions carrées.
Inspiration
“Nos suggestions de dégustation : Vous pouvez aussi servir cette tarte fine à la ratatouille froide. Accompagnez-là d’une salade, pour ajouter de la fraîcheur. Nos astuces et variantes : Il est facile de proposer une variante de cette tarte en remplaçant la Ratatouille Cuisinée par des Courgettes Cuisinées ou des Aubergines Cuisinées Cassegrain. La pâte brisée peut également être remplacée par de la pâte feuilletée, afin de donner plus de fondant la recette. Le fromage frais, quant à lui, peut être agrémenté d’un peu de Parmesan ou de fromage de chèvre, qui saura se marier à merveille avec le miel.”
