Pains pita maison aux pois chiches
Envie de voyager ? Essayez cette recette gourmande de Pita végétarienne. Avec ce pain pita maison, des Pois Chiches et des Aubergines à la provençale Cassegrain, impossible de ne pas se régaler !
Ingrédients
- POUR LES PITAS :
- 5,5gr de levure sèche de boulanger
- 250gr de farine de blé t55
- 1 CAC de sucre roux
- 15cl d'eau tiède
- 1/2 CAC de sel
- POUR LA GARNITURE :
- 1 boîte de 375gr d'Aubergines cuisinées à la provençale Cassegrain
- 400gr de Pois Chiches Graines de courge, touche de romarin Cassegrain
- POUR LA SAUCE (OPTIONNELLE) :
- 1 CAS de fromage blanc
- 1 CAC de moutardeSel
- Poivre
Préparation
PREPARATION DES PITAS : Dans un bol, mélanger la levure, le sucre et l’eau tiède , laisser reposer le mélange couvert d’un linge propre pendant 15 min. Préchauffer le four à 50°C. Dans un saladier allant au four, mélanger la farine et le mélange précédent et ajouter le sel. Former une boule, éteindre le four et y placer le saladier recouvert d’un torchon pendant 1h. Dégazer la pâte manuellement et former 4 boules d’environ 90gr chacune, étaler chaque pain à l’aide d’un rouleau pâtissier pour leur donner une forme ronde. Recouvrir les pains d’un torchon et laisser reposer 30 min. Puis dans une poêle, à feu doux et sans matière grasse, faire cuire les pains pita à couvert, environ 2 min de chaque côté. Laisser refroidir.
PREPARATION DE LA GARNITURE : Égoutter les pois chiches et les verser dans une casserole ainsi que les aubergines. Laisser mijoter à feu doux environ 5 à 10 min. Pour la sauce, mélanger le fromage blanc avec la moutarde, un peu de sel et de poivre. Ensuite, couper les pains pita en deux, faire une entaille dans la mie et fourrer les pains avec la sauce et la garniture.
Inspiration
@julya66
