Kefta à la ratatouille

Epluchez et ciselez l'échalote et l'ail. Ciselez le persil et la coriandre.

Dans un saladier, mélangez-les à la viande hachée, avec la moitié des herbes ciselées, le 4 épices, le sel et le poivre.

Formez, dans la paume de vos mains, 6 boulettes de viande. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Lorsqu'elle est bien chaude, faites-les dorer 2-3 minutes sur feu vif.

Versez la ratatouille dans la poêle et ajoutez un verre d'eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux, pendant 6-7 minutes, pour que les boulettes cuisent doucement.

Lorsqu'elles sont prêtes, parsemez le plat du reste d'herbes et servez de suite.

Astuce : n'hésitez pas à troquer le boeuf par du poulet pour réaliser vos boulettes.