Aubergines cusinées à la Provençale façon bruschetta
La bruschetta : cette petite tartine Italienne est le compromis idéal entre plaisir et équilibre. Alors laissez-vous tenter par cette recette gourmande d'Aubergines cuisinées à la Provençale Cassegrain façon bruschetta !
Ingrédients
- 1 boîte de 375 g d'aubergines cuisinées à la Provençale Cassegrain pour une 10/12 tranches
- Pain de seigle (ou tous pains gardant une bonne tenue sans la croûte)
- Fromage de chèvre frais
- 1 grenade
- Menthe fraîche
- Speck
- 1 pomme verte
- Parmesan
- 1 clémentine
- Beurre
- Pignons de pin
- Roquette
Préparation
Toaster légèrement des tranches de pain de seigle.
Découper nettement les tranches en supprimant la croûte.
Réchauffer les aubergines cuisinées à la Provençale. (Elles peuvent également se consommer froides)
Placer les aubergines sur chaque tranche de pain.
Agrémenter chaque tranche avec les ingrédients suivants : Tranche de speck + fines tranches de pomme verte + pétales de parmesan / Fromage frais de chèvre + grains de grenade + menthe fraîche / Morceaux de clémentine revenus dans un morceau de beurre + pignons de pin grillés à la poêle + quelques feuilles de roquette.
Saler, assaisonner de poivre fin.
Servir tiède.
Facile25 minutes - Plat
